【世界版】大豆の生産量まとめ｜日本の生産量と今後の展望

2023年12月17日

「日本や世界の大豆の生産量が知りたい」「大豆の消費量が多い国についても知りたい」と考えている方は多いのではないでしょうか？

実は日本で消費されている大豆の大半は輸入大豆です。そのため、日本における大豆の生産量や生産している国について知ることは、自分たちが食べている大豆食品のルーツをたどることに他なりません。

この記事を読めば、日本や世界の大豆の生産量や主要生産国における今後の生産動向について理解できます。大豆生産の現状について知りたい方は参考にしてみてください。

世界における日本の大豆生産量って？

世界の大豆生産の現状を見ると、2014年時点で日本の大豆生産量は世界18位（約23万2,000トン）でした。

2022年のデータで日本における大豆需要は約370万トンで、およそ8〜9割にもおよぶ食用大豆や飼料用大豆、搾油用大豆を輸入している状況です。

ただし、大豆消費量は2002年の約400万トンをピークに減少傾向で、現在では約250万トンにまで減少中。また、搾油用大豆から食品用大豆へと消費者のニーズが徐々に移行していると言われています。

日本は世界でも有数の大豆輸入大国です。以下のようなデータが出ています。

このように、日本は世界でも有数の大豆輸入国の一つになっていることがわかりますが、国内では消費量の1〜2割しかまかなえない現状があります。

そのため、中国やブラジル、アメリカなどの主要輸出国から多くの大豆を輸入しています。とくにアメリカ産大豆は輸入大豆の7割を占めるとも言われているのです。

大豆を多く輸入している背景には、大豆食品や調味料が日本の食文化に深く根づいている点があります。食用大豆（合計100万トン）の内訳は以下のとおりです。

長年、食用大豆の8割以上の用途に使用されているのが豆腐・納豆・味噌です。健康ブームで大豆食品のニーズが高まり、納豆や豆乳の消費量がここ5年間で増加しています。

日本の食文化にはなくてはならない大豆。日本での大豆生産では国内のニーズをまかないきれないため、日本は多くの大豆を輸入しているという背景があるのです。

世界の大豆生産の現状はどうなっているのでしょうか？独立行政法人農畜産業振興機構がまとめた米国農務省の発表によれば、世界の大豆生産量の予想は以下のとおりです。