大豆の豆知識や解説– category –

「ダイエット中こそタンパク質が必要と聞いたけど、何をどれくらい食べたら効果的なのかな」 「年を重ねて筋肉が落ちてきたみたい。疲れやすくなったし、冷えやすくなった。大事だといわれているタンパク質、もっと摂ったほうがいいのかな」 「ダイエット...

「湯葉に似た腐竹という食品をスーパーで見かけたけど、湯葉とどう違うんだろう」 「中国に住んでいた時に食べた腐竹を日本でも食べたい。日本の湯葉とは違うのかな。湯葉で代用はできないかな？」 そんな風に考えている人はいませんか。 腐竹とは中国の湯...

「大豆麺って聞いたことはあるけれど、味はどうなんだろう。まずいのかな？おいしいのかな？」 「大豆麺って体に良さそうだけど具体的にどういいのかな？」 「大豆麺に興味はあるけれど、買ったことはないなあ。どこで売っているんだろう？どう調理すれば...

「湯葉とは何か？」と聞かれたとき、簡単に答えられますか? 湯葉とは何か、なんとなくは知っていても詳しくは説明できないという方も多いのではないでしょうか。 実は、作り方や栄養素、食べ方、歴史的背景など、湯葉にまつわる興味深い情報はたくさんある...

健康維持、ダイエット、環境保護、動物愛護、宗教上の理由など、様々な動機から代替肉として注目を集める大豆ミート。 大豆ミートは、多くの人々にとって新しい魅力的な選択肢ですよね。しかし、食卓に取り入れる際にはメリットだけでなくデメリットも理解...

枝豆と大豆が同じものだということをご存知ですか？緑色の枝豆を収穫せずに育て続けると、黄色い大豆になるんです！ 今回は、枝豆から大豆になるまでの軌道を、図とともにわかりやすく解説します。 種まきから枝豆収穫までの軌道もあわせて解説するので、...

京都と湯葉には深い関わりがあります。 その関わりの深さは世間でも認められているほど。「平成13年度京ブランド消費者ニーズ調査」によると、「京都らしいと思うもの」として「豆腐・湯葉」と答えた人は、「寺院」、「舞妓」に続いて第3位となりました。 ...

大豆は、日本だけでなく世界中で広く生産・流通している栄養価の高い優れた食品です。 大豆を使ってできるものは本当にたくさんあるのです。あなたはいくつ思いつきますか？ 豆腐や味噌などの伝統的な大豆食品から、最近広まってきた新たな加工食品に至る...

豆腐や納豆、味噌に醤油とさまざまな食品に加工される「大豆」と、鮮やかな緑色をしてほっくりとした甘みのある「枝豆」。 まるで関連性がないかのように思える2つの食材。実は同じ植物からできていることを知っていましたか。 こちらの記事では、何の違い...

栄養豊富な大豆から作られる大豆油。積極的に摂取した方がいいのか気になっていませんか？ 自分自身や家族の健康を気遣う方、体づくりをしている方やダイエット中の方は、摂取する油にこだわることでしょう。 こちらの記事では、大豆油が一部でなぜ危険と...